乡村振兴看陕西｜咸阳礼泉大同村：手工挂面挂出幸福生活

西安树脂瓦，西咸新区海纳图建筑材料有限公司摘录田家少闲月，五月人倍忙。走进陕西咸阳市礼泉县石潭镇大同村，映入眼帘的是宽阔平坦的街道、错落有致的房屋，叠加着干净整洁的环境，俨然一幅宜居宜业的和美乡村新画面。

与众不同的是，这里几乎家家户户门前都摆放着一个两米高的挂面架子。经冬历春，风吹日晒，木架表面已变得斑斑驳驳。就是这普通平常的“家当”，让这个偏僻的小山村成为远近闻名的手工挂面村，让群众实现在家门口就业，鼓起了村民的“钱袋子”。

强化党建引领促发展

大同村党支部和支部书记、两委干部在引领村集体经济发展、带领群众致富中承担着“主心骨”作用。近年来，为了破解引领乏力困境，大同村持续推进能人回村兼任职工程，吸纳在外打拼多年的创业者高翔回村担任党支部书记，将村“两委”建成有组织力、有号召力、有发展力的坚强战斗堡垒。

高翔一上任，就陷入了沉思之中：大同村地处偏远，没有交通优势，没有区域优势，发展村集体经济基础薄弱，群众创收门路狭窄，发展什么，怎么发展？“三会一课”上一个又一个的思路抛出来，又被现实否定，怎么样实现村民致富的愿望？高翔冥思苦想，终于茅塞顿开，决定在“土特产”上做文章，借助手工挂面这个传统特色手工艺。

有想法就要付诸于行动。高翔带着“两委”班子广泛走访党员、群众，经过科学论证与市场调研，最终确定了发展手工挂面。村上充分整合产业帮扶资金，组织全村群众发展手工挂面，让这一传统手工艺重新焕发生机，成为当地群众的致富“香饽饽”。截至目前，该村手工挂面加工已经发展到40户，年产量约40万斤，净利润196万元，户均收入4万元左右。

传统手工赋能激活力

据了解，大同村制作手工挂面历史悠久，迄今有一千余年的历史。由于是真正的传统手工制作，挂面洁白光韧，细滑爽口，在市场上一直供不应求。70岁的脱贫户杨遵义一家是大同村手工挂面的传承人，谈起手工挂面的制作流程，他如数家珍：整个手工挂面制作流程用时20小时左右，需要经过和面、揉面、饧面、盘面、搓条、上面筷、开面、上架、晾面、切面、绑面等13道工序。杨遵义表示，冬季是制作挂面的最佳时节，因为传统的手工挂面需要太阳晾晒，这一时节的地面湿度和阳光照射最为合适。他和老伴两个人每天出面110斤，日收入大约一千元。

村民杨志栋家里共有6口人，老两口在家务农，儿子儿媳在咸阳某工厂打工，两个孙子上学。他除了种植20多亩粮食外，每年冬季也会加入制作挂面的人员行列。“我主要是想把手工挂面这一项传统手艺发展传承下去，让我们发展越来越好。”杨志栋满怀深情地表示。

挂面大户巨运动40岁，脑子活泛，手脚勤快，两个孩子一个上技校，一个上高中。他种植了20亩阳光玫瑰葡萄，在他的精心作务下，收成还不错。一到农闲季节，他就和妻子开启他们的“挂面模式”。为了排除阴雨天气影响，他还自制了一套挂面烘干设备，自己挂面，也帮忙给别人加工，仅两个月时间，挂面收入六万多元。巨运动说：“一天从早忙到晚，最幸福的莫过于，看着一摞摞整箱的挂面被顾客一抢而光。”

科学谋划共绘新蓝图

“乡村产业发展的关键是用好一方水土，我们将紧紧依托大同村特色资源，开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值，因地制宜选准产业发展的突破口，把乡村特色优势、资源禀赋转化为产业优势、发展方向，增强市场竞争力和可持续发展能力。”石潭镇副镇长刘晓娥表示。

大同村党支部书记高翔谈及手工挂面的发展前景，信心百倍。他表示，村上将把手工挂面作为群众增收的重要产业，切实发挥村党支部的引领作用，积极探索“党支部+公司+合作社+农户”的方式，大力支持和鼓励群众扩大生产规模，拓宽挂面销售渠道，使村集体经济不断壮大，群众收入持续增加。